国家标准打架,我们该相信谁?

发布日期:2024-01-26 浏览次数:218

2022年3月15日,国家市场监督管理总局和国家标准化管理委员会发布了GB5749-2022《生活饮用水卫生标准》,2023年4月1日实施。

在我们深入研究此标准时,发现一个有趣的现象:在该标准对水中硒(Se)的浓度设定上,与2006版GB5749标准相同,将其作为“毒理指标”,限值设定为0.01mg/L。这表明,两个版本的标准在硒的指标和限值上保持了连续性。

然而,当我们查阅另一个国家标准GB8537-2018《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》时,发现硒在其中被视为“有益元素”,其浓度要求为>0.01mg/L。

我们不禁要问,当水中的硒的浓度大于0.01mg/L时,喝这个水,对人体健康到底是有害还是有益?

有人告诉我:生活饮用水的标准GB5749是基于标准体重60Kg的人,每人每日饮水量2L计算,以确保消费者70年的生命安全。

而矿泉水则是饮料水,其标准GB8538是基于标准体重60Kg的人,每人每日饮用0.5L水计算,同样能保证消费者70年的生命安全。应该按这样来比较。

好,就按这个逻辑,我们看一下:

一、硒

GB5749-2022,第5页,表3 生活饮用水水质扩展指标及限值,二、毒理指标,第54项,硒(mg/L),限值为0.01。

GB8538-2018,第2页,表3限量指标,硒(mg/L),限量指标为0.05。

再来计算一下:

按GB5749,60Kg的人,0.01mg/L×2L/天×365天/年×70年=511mg

按GB8538,60Kg的人,0.05mg/L×0.5L/天×365天/年×70年=638.75mg

好了,就按这个逻辑,二个标准还是在打架,5749说,60Kg的人终生(以70岁计,下同)摄入511mg硒才安全,而GB8538则说,60Kg的人终生摄入638.75mg硒就安全了!

很显然,二个标准中,硒的指标,GB5749要严一些。

二、氟

如果说在二个标准中,水中硒的终生安全摄入量差距还不算太大的话,那么,水中氟的终生安全摄入量差距就更为显著了。

GB5749-2022,第2页,表1 生活饮用水水质常规指标及限值,二、毒理指标,第10项,氟化物(mg/L),限值为1.0。

GB8538-2018,第2页,表3限量指标,氟化物(以F-计)(mg/L),限量指标为1.5。

再来计算一下:

按GB5749,60Kg的人,1mg/L×2L/天×365天/年×70年=51100mg

按GB8538,60Kg的人,1.5mg/L×0.5L/天×365天/年×70年=19162.5mg

在二个标准中,水中氟的终生安全摄入量相差就非常大,前者是后者的2.67倍。这个打架就打得厉害了!

很显然,按这个逻辑,二个标准中,氟的指标,GB8538要严得多!

三、铬

再说另一个这二个标准打架的实例:

在GB5749-2022,第2页,表1生活饮用水水质常规指标及限值,二、毒理指标,第6项,铬(六价)(mg/L),限值为0.05。

在GB8538-2018,第2页,表3限量指标,总铬(mg/L),限量指标为0.05。

再来计算一下:

按GB5749,60Kg的人,0.05mg/L×2L/天×365天/年×70年=2555mg(六价铬)

按GB8538,60Kg的人,0.05mg/L×0.5L/天×365天/年×70年=638.75mg(总铬)

虽然从限值来看,二者都是0.05,但前者标明是指六价铬,而后者则明确标明为总铬。铬的化学价有-4、-2、-1、0、+2、+3、+4、+5、+6,常见的有+2、+3、+6价,也就是说,+6价铬仅仅是总铬的一部分。

那么,问题来了:按5749,60Kg的人,只要终生摄入量六价铬在2555mg内,都是安全的。

按GB8538,60Kg的人,终生摄入量总铬在638.75mg内才是安全的;总铬为638.75mg,六价铬只是总铬的一部分,它的限量当然更低了。

这个架,打得就更厉害了!

很显然,按这个逻辑,二个标准中,铬的指标,GB8538更要严得多!

四、每人每天喝多少水?

此外,GB5749标准依据的每人每日喝水的参考数量采用2L,这也是值得商榷的。

生活饮用水中,其中从口中进入入人体的,除了饮水(包括喝水、泡茶、冲咖啡、冲蜂蜜、冲奶粉等)外,还有烹饪水(包括煮饭、熬粥、下面条、炒菜、煲汤、煎中药等),烹饪水中的有毒杂质同样会对人体健康有害。

据小编平日用量,前者和后者大约各有2L,也就是说,每人每日入口共需水4L而非2L。